Mangut Lele

Mangut lele adalah makanan khas Yogyakarta yang rasa-rasanya bakalan bikin nasi sebakul habis kalau makan pakai lauk ini. Mangut lele adalah salah satu masakan yang belum pernah saya masak sebelumnya dan kemudian berhasil. Selalu ada kali pertama untuk sesuatu dan syukurnya saya mengabadikannya dalam sebuah foto. Berikut saya sertakan penampakannya beserta resep ala saya yang sudah saya modifikasi sebagai bentuk permakluman anak kost yang cuma punya bahan seadanya. Selamat mencoba...

Bahan
- 500 gram lele, bersihkan
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis 

- Daun kemangi secukupnya, sesuai selera

- 1 lembar daun salam 

- 2 cm lengkuas, memarkan 

- 2 cm jahe, memarkan 

- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa, atau bisa pakai santan kemasan

- 2 buah belimbing wuluh belah memanjang 

  (jika tidak punya bisa menggantinya dengan tomat sebagai pengganti rasa asam)

- 6 buah cabai rawit merah, belah memanjang

- 1 sdt gula pasir atau gula merah (saya lebih suka pakai gula merah)

Bahan Halus

- 5 butir bawang merah 

- 4 siung bawang putih 

- 1 cm kunyit 

- 3 buah kemiri 

- 1/4 sdt merica butir 

- 1 1/2 sdt garam 

Cara Membuat

- Goreng lele sampai matang atau berwarna kecoklatan, angkat, sisihkan. 

- Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum dan matang. 

- Beri santan, aduk perlahan sampai mendidih. 

- Masukkan lele yang sudah digoreng. 

- Masukkan belimbing wuluh/ tomat, cabai rawit merah, dan gula pasir/ gula jawa dan daun kemangi. 

- Aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan kuah meniris, angkat, sajikan.

Semacam "Vector"

Coba-coba bikin beginian, memang jauh dari sempurna tapi paling tidak saya berusaha mempelajari dan membuatnya :)

Kalau ada tambahan gambar mungkin bakalan di update, itu juga kalau ga bosan buatnya bahahaha :)

Rice Porridge with Vegetable

Yesterday my friend and I made ​​porridge for dinner, usually these foods should be eaten at breakfast. But it does not matter because since durable rain tonight, so warm porridge could be the right choice of cold weather.

Based on some porridge recipe that I know, I prefer to make a recipe based on ingredients that I like and easy to find. so I'll make rice porridge with some vegetables in it.  Here's the recipe:

Ingredients: 
  -  1 cup of rice 
  -  1 liter of water
  -  chicken or beef broth to taste  
  -  1 carrot, cut into small dice  
  -  150 grams of mushrooms, cut into small dice 
  -  150 grams of corn  
  -  1 bay leaves  
  -  1 cm ginger, mashed  
  -  1 small garlic, mashed  
  -  1 small lemongrass, crushed  
  -  salt to taste  
  -  pepper to taste  
  -  1/2 small of union, cut into small dice  
  -  Chopped spring onions  
  -  flour fried chicken, cut into small pieces 

Instruction:  
i used rice cooker to make this porridge 

  
  1.  Wash and drain the rice  
  2.  Boil the rice with 1 liter of water in the rice cooker   
  3.  Add some chicken broth, bay leaves, ginger, garlic, lemongrass, salt, pepper, 
       and union.
  4.  After 30 minutes add carrot, mushroom, corn.
  5.  If you need more water, add some more and stir it.  

  5.  It will be cooked for about 1 hour, or until the porridge not too thick and not

       too thin. Just between in.  

  6.  Serve porridge in a deep bowls. Garnish with chopped spring onions and flour
       fried chicken.    
  7.  Add more pepper and salt if you like.  
  8.  Serve for 3-4

 Here's some picture:

 

my bowl of porridge :)

 

my friend's bowl of porridge, very indonesian type of bowl :p  

We enjoyed this meal while listening to the rain, the situation outside is cold, but the body still feels its warmth. What a lovely day :)